Café Jade, Restaurant in Palenque, Mexico
Café Jade is een restaurant in Palenque met eet- en zitruimtes zowel binnen als buiten, met uitzicht op het landschap rond de archeologische zone. De ruimte biedt verschillende plekken om te eten naargelang je liever in de open lucht of onder beschutting zit.
Het restaurant ligt in een gebied waar de Maya-beschaving eeuwen geleden belangrijke gebouwen en nederzettingen oprichtte. Dit oude verleden heeft de regio gevormd en trekt nog steeds mensen aan die geïnteresseerd zijn in wat daar nu nog van overblijft.
Het menu toont ingrediënten en bereidingswijzen die aan Chiapas-tradities zijn verbonden en hoe lokale landbouwpraktijken in het eten terugkomen. Wat je hier eet, vertelt iets over de manier waarop mensen in de omgeving sinds lang voedsel bereiden.
Het restaurant is dagelijks geopend en biedt een mix van binnen- en buitenruimtes, wat je flexibiliteit geeft afhankelijk van het weer en het moment van de dag. Kies ervoor om te gaan wanneer het niet het heetst is als je liever buiten eet.
Het restaurant koopt rechtstreeks van lokale boeren die traditionele teeltmethoden gebruiken, zonder tussenpersonen en met een korte toeleveringsketen. Deze directe verbinding betekent dat de ingrediënten smaken alsof ze van net buiten de deur komen, wat ongewoon is voor een restaurant dicht bij grote toeristische attracties.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
