Chicken Shop, Gegrilde kip restaurant in Islington, Engeland
Chicken Shop is een geroosterde-kippenrestaurant in Islington in een hoeklocatie met open keukens zichtbaar voor gasten. Pluimvee van Banham's boerderij in Norfolk wordt dagelijks bereid met behulp van rotisserie-grills.
De oprichter van Soho House Group stichtte dit restaurant om hoogwaardig geroosterd gevogelte tegen redelijke prijzen in verschillende Londense wijken aan te bieden. Het concept ontstond uit het verlangen om kwaliteitsvoeding toegankelijk te maken voor dagelijks eten.
Het interieur is geïnspireerd op Amerikaanse winkels uit de jaren 1950, met metalen toonbanken, houten panelen en verlichting in vintage stijl die een bepaalde sfeer creëren. Dit ontwerpkeuze beïnvloedt hoe bezoekers het pand ervaren.
Het restaurant beschikt over open keukens aan de voorkant waar je de voorbereiding van voedsel kunt zien, en biedt zitplekken aan de toonbank voor wie snel wil eten. De ligging in Islington is gemakkelijk bereikbaar, hoewel de ruimte zich snel vult tijdens de lunch- en dineruren.
Gevogelte wordt over nacht gemarineerd en gestoomd voordat het op de rotisserie-grills afmaakt, waardoor een krokant exterieur ontstaat via een proces in meerdere stappen. Deze methode onderscheidt de bereiding van standaard grillingstechnieken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
