Ichiran, Ramenrestaurant in Kabukichō, Japan.
Ichiran is een ramenrestaurant in Kabukichō met individuele eetnisjes gescheiden door hoge scheidingswanden en een menu gericht op tonkotsu ramen gemaakt met varkensvleesbouillon en verse noedels. Elk nisje creëert een privéruimte waar gasten zich kunnen concentreren op hun maaltijd zonder afleiding.
Het restaurant begon in Fukuoka in 1960 als een kleine winkel en ontwikkelde geleidelijk zijn signature tonkotsu ramen recept met natuurlijke ingrediënten. Het breidde zich later uit over heel Japan om een algemeen erkend ramenmerk te worden.
Gasten passen hun maaltijd aan door op een formulier hun voorkeuren voor bouillonrijkdom, smaakintensiteit en pittigheid op te schrijven. Dit interactieve bestelssysteem weerspiegelt hoe de Japanse voedselcultuur persoonlijke keuze waardeert en individuele smaken respecteert.
De locatie ligt vijf minuten van Station Seibu Shinjuku en is 24 uur per dag open. Creditcards, elektronische betalingen en vervoerskaarten IC worden allemaal geaccepteerd.
Slechts vier mensen kennen het geheime dashi-recept, wat een consistent smaak garandeert in alle vestigingen. Deze strikte controle over een familierecept weerspiegelt traditionele Japanse ambachtpraktijken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
