Pizzeria Du De Cope, Pizzeria in historisch centrum, Verona, Italië
Pizzeria Du De Cope ligt in het historische centrum van Verona en bakt pizzas in een houtoven met Napolitaanse technieken. Het deeg fermenteert gedurende lange tijd en komt uit tarwe of graanmengels die gekozen zijn voor gemakkelijkere spijsvertering.
Het restaurant mengt Napolitaanse pizzatradities met kookstijlen uit Noord-Italië. Deze fusie ontstond uit de ontmoeting van twee verschillende culinaire regio's, en beide invloeden blijven zichtbaar in het voedsel van vandaag.
De wanden zijn versierd met traditionele keramiek, en de keuken maakt gebruik van ingrediënten uit Noord-Italië zoals Grana Padano-kaas en Piacenza-ham. Dit mengsel toont hoe de pizzeria het pizzamaken verbindt met de regionale voedselcultuur.
De pizzeria is geopend van maandag tot zondag voor avonddienst met zitplaatsen zowel binnenshuis als buiten beschikbaar. In de zomer biedt het buitengebied op het voetgangersgebied een comfortabele plek om te eten.
Het handschrift gerecht 'Not a Calzone' verdeelt zich in twee helften met verschillende toppings: één kant heeft gekookt ham en ricotta, de ander heeft lardo en buffel-mozzarella. Dit ontwerp toont de creatieve benadering van de keuken om traditionele Italiaanse ingrediënten op verrassende manieren te combineren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
