Ibn Hamido, Visrestaurant in Al Barsha, Dubai, VAE
Ibn Hamido is een visrestaurant in de wijk Al Barsha in Dubai, waar vis en zeevruchten worden bereid volgens traditionele Arabische kookmethoden. Het menu verandert dagelijks op basis van wat er vers binnenkomt, waardoor het aanbod per seizoen verschilt.
Ibn Hamido opende in Al Barsha en bouwde zijn reputatie op een directe relatie met lokale vissers die dagelijks verse vangsten leverden. Die werkwijze is van meet af aan centraal gebleven in de keuken.
De naam Ibn Hamido verwijst naar een oude Arabische visserstraditie die verbonden is met de maritieme routes van de Golf. De gerechten op het menu doen denken aan wat vissende families aan de Arabische kust al generaties lang eten.
Het restaurant heeft zowel binnen- als buitenzitplaatsen, en voor groepen of weekendbezoeken is het verstandig vooraf te reserveren. Omdat het menu dagelijks verandert, is het handig om open te komen voor wat er die dag vers is.
Het menu wordt niet van tevoren gedeeld omdat het volledig afhangt van wat de vissers die ochtend hebben meegebracht. Dit betekent dat geen twee bezoeken hetzelfde zijn, en op sommige dagen kun je soorten op het bord vinden die zelden in restaurants verschijnen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
