Entremar, Visrestaurant in Miguel Hidalgo, Mexico.
Entremar is een zeevruchtenrestaurant dat zich richt op verse Mexicaanse bereidingen, met tostadas, tiraditos, gegrilde octopus en traditionele visschotels met seizoensgebonden ingrediënten. De keuken werkt met wat de markten elk seizoen bieden, waarbij het menu wordt aangepast om de beste beschikbare vangst te tonen.
Het restaurant is ontstaan als onderdeel van de evoluerende culinaire scene in Mexico-Stad, waaruit oude kustrecepten met hedendaagse kookmethoden samen zijn gebracht. Deze combinatie toont hoe de stad zowel traditie als innovatie in de zeevruchtengerechten heeft omarmd.
Het menu put uit de kusttraditles van Mexico, met gerechten bereid volgens regionale methoden die door visgemeenschappen zijn doorgegeven. Deze bereidingen verbinden bezoekers rechtstreeks met hoe mensen langs de kust altijd zeevruchten hebben klaargemaakt.
Het restaurant bevindt zich in de Polanco-wijk en verwelkomt zowel walk-ins als eerdere reserveringen voor een veiliger plekje. De ruimte werkt het beste wanneer je aankomt zonder haast, waardoor je tijd hebt om het menu te verkennen en van je maaltijd te genieten in je eigen tempo.
De ruimte kan privé-evenementen voor groepen van maximaal 200 personen organiseren, met een buiteneetsgebied dat uitkijkt op een naburige groene ruimte. Dit buitengedeelte biedt diners een rustiger alternatief weg van de belangrijkste binnenzitting.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
