The Cheese Board Collective, Coöperatieve pizzeria en kaaswinkel in Berkeley, Verenigde Staten.
Het Cheese Board Collective is een pizzeria en kaaswinkel in de wijk Gourmet Ghetto in Berkeley, Californië, met twee naast elkaar gelegen en verbonden winkelpanden. Aan de ene kant worden kazen van lokale en internationale producenten verkocht, aan de andere kant worden versgebakken pizza's met seizoensgebonden ingrediënten geserveerd.
De winkel opende in 1971 als een kleine kaaswinkel en werd al snel een coöperatief van werknemers. In de loop van de tijd werd er een pizzabalie toegevoegd, wat het tot een van de bekendste adressen in de Gourmet Ghetto maakte.
Het Cheese Board Collective is eigendom van de medewerkers zelf, die samen beslissingen nemen en verantwoordelijkheden delen. Achter de toonbank werkt het team zonder zichtbare hiërarchie, wat de plek een ontspannen en ongewone sfeer geeft.
De winkel is open van dinsdag tot en met zaterdag en beide panden zijn toegankelijk voor rolstoelgebruikers. De rij voor pizza kan rond lunchtijd lang worden, dus vroeg komen maakt het bezoek aangenamer.
Elke dag wordt er slechts één soort pizza aangeboden, gemaakt met biologische ingrediënten die van dag tot dag wisselen. Dit betekent dat geen twee bezoeken hetzelfde zijn, en vaste klanten plannen hun komst vaak op basis van de combinatie van de dag.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
