Gramin, Regionaal restaurant in Koramangala, India
Gramin is een restaurant in Koramangala, Bangalore, dat vegetarische en niet-vegetarische gerechten uit de Noord-Indiase keuken serveert, bereid met lokaal ingekochte ingrediënten. De kaart wisselt met de seizoenen om gebruik te maken van de verse producten die op dat moment beschikbaar zijn.
Het restaurant opende in het Raheja Arcade in Koramangala en bracht traditionele kooktechnieken samen met modernere benaderingen van voedselbereiding. Die combinatie heeft de manier waarop de keuken werkt vanaf het begin bepaald.
De naam Gramin betekent 'dorp' in het Kannada, en dat idee loopt als een rode draad door de manier waarop gerechten worden bereid en geserveerd. De keuken put uit recepten uit de Indiase plattelandstradities, met een eenvoudige presentatie die aansluit bij dagelijkse gewoonten.
Het restaurant ligt in Koramangala en is gemakkelijk te bereiken als je al in de buurt bent. Het is verstandig om vooraf te controleren hoe druk het is, vooral op avonden en in het weekend, want het loopt snel vol.
Het restaurant organiseert kooklessen waarbij koks en gasten samen traditionele recepten doorwerken. De sessies zijn zo opgezet dat de gerechten thuis kunnen worden nagemaakt zonder speciale apparatuur.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
