Krishnam Udupi Hotel, Vegetarisch restaurant in Kumaraswamy Layout, India
Krishnam Udupi Hotel is een vegetarisch restaurant in Kumaraswamy Layout, in het zuiden van Bangalore, verspreid over twee verdiepingen. Het menu biedt klassieke Zuid-Indiase gerechten zoals masala dosa, idli en vada, aangevuld met andere regionale opties.
Restaurants in Udupi-stijl verschenen voor het eerst in het begin van de 20e eeuw aan de kust van Karnataka voordat ze zich verspreidden naar steden door heel India. Deze kooktraditie sloeg in de daaropvolgende decennia wortel in Bangalore en werd een vast onderdeel van het stadsleven.
Het woord "Udupi" in de naam verwijst naar een kuststad in Karnataka wiens kookstijl zich door heel India heeft verspreid en een hele categorie vegetarische eetgelegenheden heeft gevormd. Eten hier volgt een eenvoudig ritme: het eten komt snel, de porties zijn royaal en de maaltijd wordt gedeeld aan eenvoudige tafels met vreemden en buren.
Het restaurant bevindt zich in een woonwijk van Kumaraswamy Layout en is gemakkelijk te bereiken te voet vanuit de omliggende straten. Een bezoek buiten de drukste lunchuren helpt de drukste momenten te vermijden, omdat het een vaste klantenkring van nabijgelegen werknemers en gezinnen trekt.
Naast de verwachte Udupi-basisgerechten biedt het restaurant zijn eigen versies van gerechten zoals Paneer Korma en Mushroom Pepper Dry die buiten het gebruikelijke repertoire van deze kooktraditie vallen. Deze recepten zijn ontwikkeld voor deze locatie en worden niet gekopieerd bij andere Udupi-stijl restaurants.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
