Etchehandia, Traditioneel Baskisch restaurant in Espelette, Frankrijk
Etchehandia is een restaurant dat regionale Baskische gerechten serveert gemaakt met verse ingrediënten van lokale boeren en leveranciers in de omgeving. De keuken past haar aanbod aan op basis van wat seizoensgebonden beschikbaar is van nabijgelegen boerderijen en producenten.
Het restaurant zit aan Place du Jeu de Paume en vertegenwoordigt eeuwen van Baskische culinaire geschiedenis geworteld in deze regio. Het handhaaft een verbinding met de kooktradities die in Espelette over vele generaties zijn ontstaan.
De keuken viert Baskische kooktraditities door regionale ingrediënten en eeuwenoude technieken die weerspiegelen hoe mensen hier al generaties eten. Bezoekers kunnen de smaken proeven die de voedselcultuur van deze Franse regio bepalen.
Het restaurant opent voor het avondeten 's avonds en blijft tot laat open, met gematigde prijzen voor een kwaliteitsmaal. Reserveringen worden aanbevolen, vooral in het weekend, om een tafel veilig te stellen.
De keuken presenteert Espelette-pepers, geteeld op de omringende velden, in veel van zijn gerechten en bereidingen. Deze bijzondere pepers zijn zo sterk verbonden met de regio dat ze een beschermde herkomstaanduiding hebben.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
