Martinsbräu, Restaurant en brouwerij bij Martinstor, Freiburg, Duitsland.
Martinsbräu is een restaurant en brouwerij in Freiburg gelegen direct onder de middeleeuwse Martinstor-poort, met een open keuken waar gasten kunnen zien hoe chefs eten bereiden. Het etablissement heeft plaats voor ongeveer 200 personen binnen en 100 buiten en specialiseert zich in regionale gerechten gecombineerd met huisgebrouwen bieren.
Het estabelissement werd in 1989 opgericht en is sindsdien een centrale brouwerij in Freiburg geworden, waarbij de ligging direct onder het middeleeuwse Martinstor een historische verbinding met de stad creëert. De decennia durende bedrijfsvoering laat zien dat het concept van eigen brouwerij en regionaal voedsel aantrekkelijk is gebleven voor bezoekers en ingezetenen.
Het restaurant dankt zijn naam aan de nabijgelegen middeleeuwse Martinstor-poort en serveert regionale specialiteiten zoals varkensschenkel en handgemaakte Zwabische noedels die centraal staan in de lokale voedselcultuur. De brouwerij maakt gebruik van traditionele methoden en lokale ingrediënten, wat het tot een plek maakt waar bezoekers kunnen ondervinden hoe mensen in de regio eten en drinken.
Het restaurant is dagelijks geopend van 11:00 tot 23:00 uur, met verlengde uren tot middernacht in het weekend, met zitplaatsen binnen en buiten. De ligging dicht bij de Martinstor en in het stadscentrum maakt het gemakkelijk bereikbaar, en de open keuken stelt je in staat om te zien hoe gerechten worden bereid voordat je eet.
De meester brouwer creëert elke maand een nieuw bierrecept, voegt dit toe aan de reguliere selectie en geeft bezoekers elke keer iets nieuws om te proeven. Deze praktijk betekent dat elk bezoek anders kan zijn en spreekt bierliefhebbers aan die terug willen komen om de nieuwste creaties te proeven.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
