Balay Dako, Filipijns restaurant in Tagaytay, Filipijnen
Balay Dako is een Filippijns restaurant in een Spaans-Filippijnse villa met drie eetkamers genaamd Terraza, Silong en Comedor. Elke ruimte biedt uitzicht op het Taalmeer door grote ramen en toont lokale architectuurdetails.
Chef Tony Boy Escalante stichtte het restaurant in een villa die traditionele Spaans-Filippijnse architectuur combineert met lokale ontwerpselementen. Het project ontstond uit de wens om klassieke Filippijnse keuken te presenteren in een ruimte die de culturele wortels van de regio weerspiegelt.
De naam betekent 'Groot Huis' in het Negrense-dialect en weerspiegelt de royale porties en familiediner die typerend zijn voor Filippijnse huishoudens. Bezoekers ervaren hoe locals traditioneel samen eten en hun gastvrijheid uitdrukken.
Het restaurant ligt ongeveer een uur van Manila en is gemakkelijk bereikbaar met de auto. Het opent om 10 uur op weekdagen en 7 uur in het weekend, beide dagen sluitend om 21 uur.
Het restaurant specialiseert zich in inheemse Filippijnse gerechten zoals bulalo, laing en tawilis, bereid met regionale ingrediënten uit omliggende provincies. Deze lokale specialiteiten zijn zelden elders in de omgeving te vinden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
