Vasudev Adigas, Vegetarisch restaurant in Bangalore, India.
Vasudev Adigas is een vegetarisch restaurant in Bangalore dat Zuid-Indiase gerechten serveert zoals dosas, idlis, vadas en rijstgerechten op metalen borden. De ruimte is verdeeld in een snelbuffet aan de voorkant en een volledig zitgedeelte achteraan, zodat het past bij zowel een snelle hap als een rustige maaltijd.
Het restaurant is geworteld in de kooktraditie van Udupi, een stijl die zich ontwikkelde in de kustplaats Udupi in Karnataka en oorspronkelijk verbonden was met tempelkeukens die vegetarisch eten serveerden. In de loop der tijd groeide het concept uit tot meerdere filialen in Bangalore.
De naam "Adigas" verwijst naar een brahmanengemeenschap uit het kustgebied van Karnataka, van oudsher bekend om haar vegetarische keuken. Gerechten worden hier bereid zonder ui of knoflook, een gebruik dat verbonden is aan die traditie en vandaag nog zichtbaar is op het menu.
Een bezoek is het meest de moeite waard in de ochtend voor het ontbijt of rond het middaguur, wanneer het volledige menu beschikbaar is en de keuken op volle toeren draait. Wie haast heeft, kan het loket aan de voorkant gebruiken, terwijl de eetkamer achteraan een rustiger tempo biedt.
Sommige vestigingen van Vasudev Adigas zijn 24 uur per dag open, wat ongebruikelijk is voor een traditioneel Zuid-Indiaas restaurant. Daardoor zijn bepaalde locaties een van de weinige plaatsen in de stad waar je na middernacht een warme maaltijd kunt krijgen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
