Banana Leaf, Vegetarisch restaurant in Indore, India.
Banana Leaf is een vegetarisch restaurant in Indore, India, waar maaltijden worden geserveerd op verse bananenbladeren in de Zuid-Indiase thalistische stijl. Rijst, groenten, curry's en bijgerechten worden samen op één blad gelegd als een complete maaltijd.
Het serveren van eten op bananenbladeren is een gebruik dat in Zuid-India al eeuwen wordt doorgegeven, lang voordat borden van klei of metaal gebruikelijk werden. Banana Leaf in Indore brengt dit gebruik naar een stad ver weg van de regio's waar het oorspronkelijk ontstond.
Bij Banana Leaf wordt het eten rechtstreeks geserveerd op een vers bananenblad, een gebruik dat centraal staat in de eetcultuur van Zuid-India. Elk onderdeel van de maaltijd heeft zijn eigen plek op het blad, in een volgorde die vaste klanten meteen herkennen.
Het restaurant serveert complete thali-maaltijden waarbij alle onderdelen tegelijk worden gebracht, zodat je geen stap voor stap hoeft te bestellen. Gasten die meer van een bepaald gerecht willen, kunnen dat doorgaans bijbestellen, wat gebruikelijk is in thalirestaurants.
Het bananenblad is niet alleen een bord, maar verandert ook daadwerkelijk de smaak van het eten, doordat de natuurlijke oliën in het blad licht overgaan op de gerechten als er warm eten op wordt gelegd. Veel gasten vallen dit pas op als iemand hen erop wijst.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
