Lil Red Takeout and Catering, Barbecuerestaurant aan Rainier Avenue, Seattle, Verenigde Staten.
Lil Red Takeout and Catering is een barbecuerestaurant aan Rainier Avenue South in Seattle, gespecialiseerd in langzaam gerookt vlees dat elke dag vers wordt bereid. De zaak werkt voornamelijk als afhaalloket, met een apart cateringaanbod voor privé-evenementen.
Het bedrijf begon als een mobiele eetservice die werd gerund vanuit een Volvo stationwagen uit 1991, voordat het verhuisde naar een vaste locatie aan Rainier Avenue. De overstap van straatservice naar een eigen adres verliep geleidelijk, naarmate de vraag toenam.
De keuken volgt een familietraditie van Southern barbecue, wat de gerechten een persoonlijk karakter geeft dat je bij grotere ketenrestaurants zelden vindt. Vaste klanten komen terug voor de langzaam gerookte smaken die meer aan thuiskoken dan aan commercieel eten doen denken.
Het restaurant is open van donderdag tot en met zondag, dus het loont om je bezoek op voorhand te plannen. Omdat de porties in de loop van de dag opraken, vergroot vroeg komen de kans dat je het volledige dagmenu kunt bestellen.
De eigenaar leerde koken van zijn grootmoeder, zonder enige formele opleiding achter de recepten op het menu. Die familieachtergrond leverde hem een nominatie op als halve finalist voor de James Beard Award, een van de meest gewaardeerde onderscheidingen in de Amerikaanse keuken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
