Hamotzi, Koosjer restaurant in Jeruzalem, Israël
Hamotzi is een koosjer restaurant in Jeruzalem dat mediterrane gerechten serveert die zijn bereid volgens de joodse spijswetten. Vlees- en zuivelgerechten worden strikt gescheiden gehouden en de meeste ingrediënten komen van lokale producenten.
Chef Avi Levy opende het restaurant nadat hij in 2011 de Israëlische MasterChef-wedstrijd had gewonnen. Hij kreeg steun van de kosjere Cafe Rimon-groep, die hem hielp het concept in Jeruzalem te vestigen.
De naam Hamotzi komt van de Hebreeuwse zegen die voor de maaltijd over brood wordt uitgesproken, waardoor de plek direct verbonden is met de joodse tafeltradities. Het menu weerspiegelt Marokkaanse en Algerijnse invloeden die in veel Jeruzalemse huishoudens voorkomen.
Het restaurant ligt in het centrum van Jeruzalem en is gemakkelijk te bereiken per openbaar vervoer of te voet vanuit de meeste delen van de stad. Joodse feestdagen en de Shabbat beïnvloeden de openingstijden in de hele stad, dus het is verstandig om van tevoren te controleren.
Avi Levy was de eerste winnaar van het Israëlische MasterChef-programma die zijn eigen restaurant in Jeruzalem opende. Zijn keuken combineert recepten uit de Noord-Afrikaanse joodse diaspora met ingrediënten die in het huidige Israël worden geteeld, wat in de stad zeldzaam is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
