Terra Mundi, Spaans restaurant in Madrid, Spanje.
Terra Mundi is een restaurant in Madrid dat traditionele Spaanse gerechten serveert, bereid met producten van regionale leveranciers uit het hele land. Het menu wisselt per seizoen en put uit recepten die geworteld zijn in verschillende delen van Spanje.
Sinds de opening heeft het restaurant directe relaties opgebouwd met kleine producenten uit heel Spanje, waarbij leveranciers worden gekozen op basis van de kwaliteit en herkomst van hun producten. Deze aanpak heeft bepaald hoe de keuken werkt en hoe het menu wordt samengesteld.
Het restaurant brengt kooktechnieken en seizoensingredienten uit verschillende Spaanse regio's bij elkaar. Bezoekers ontdekken de diversiteit van de Spaanse keuken door een regelmatig wisselend menu dat deze regionale verschillen weerspiegelt.
Het restaurant is op maandag alleen open voor de lunch, terwijl het van dinsdag tot en met zondag alleen 's avonds open is. Een reservering vooraf is verstandig, want tijdens de drukste uren zijn de tafels snel bezet.
Elk gerecht op het menu is terug te herleiden tot een specifieke regio van Spanje, waardoor eten hier bijna aanvoelt als een reis door het land via eten. Deze geografische logica achter het menu valt bij een eerste blik gemakkelijk over het hoofd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
