Las Quince Letras, Traditioneel Mexicaans restaurant in Oaxaca de Juárez, Mexico.
Las Quince Letras is een restaurant in Oaxaca de Juárez dat regionale specialiteiten bereidt, waaronder mole negro, gegrilde gedroogd vlees en traditionele garnachas istmenas met geraspte vlees en ingelegde kool. Het menu toont de ambachtelijke kookaanpak waarop het etablissement zich richt.
De oprichter opende het restaurant in 1992 en bracht recepten mee van vroeg culinair werk op een boerderij. Deze ambachtelijke fundaties bepalen nog steeds de aanbiedingen van het etablissement.
Het restaurant serveert verschillende regionale moles die al generaties lang een centrale rol in de Oaxacaanse keuken spelen. De variëteit aan sauzen weerspiegelt de ambachtelijke bereidingsmethoden die lokale mensen waarderen.
Het etablissement opent elke ochtend en blijft tot 's avonds open, met iets kortere uren in het weekend. Het helpt om van tevoren de exacte openingstijden te controleren, omdat deze per seizoen kunnen variëren.
Het restaurant verbouwt veel van zijn eigen groenten en betrekt van lokale leveranciers. Deze aanpak stelt het in staat authentieke gerechten zoals molotes de plátano en chiles de agua te serveren zoals ze traditioneel in de regio worden bereid.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
