Katsukura Shijo Higashinotoin, Tonkatsu restaurant in Nakagyō-ku, Japan
Katsukura Shijo Higashinotoin is een tonkatsu-restaurant in Kyoto dat zich specialiseert in premium gepaneerde varkensschnitzelstukken gemaakt met kwaliteitsolie. De maaltijd wordt geserveerd met onbeperkte porties seizoensjapans koolsla en huisgemaakte sausen die je naar smaak aanpast.
Het restaurant bewaart traditionele architecturale kenmerken van Kyoto's historische koopmanhuizen, bekend als Kyo-Machiya-structuren. Deze eeuwenoude ontwerpen vormen de eetomgeving en weerspiegelen de rol van de stad als belangrijk handelscentrum.
Het malen van sesamzaadjes aan je tafel is een ritueel dat je verbindt met traditionele Japanse eetpraktijken. Deze eenvoudige handeling maakt de maaltijd persoonlijker en doelgerichter dan elders.
Het restaurant ligt dicht bij het Kurasama Hankyu station, waardoor het gemakkelijk is om het per trein te bereiken. Engelse menu's en uitlegkaarten zijn beschikbaar, zodat u begrijpt wat u eet en hoe u van de sauzen kunt genieten.
Het varkensvlees dat hier wordt geserveerd, komt van een selectief fokprogramma waarbij varkens worden opgefokt met zorgvuldig gekozen voer om specifieke smaak- en textuurkwaliteiten te ontwikkelen. Deze aanpak van vleesbevoorrading onderscheidt deze plaats van andere restaurants en is iets wat de meeste bezoekers nooit ontdekken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
