Chai Pascal, Frans restaurant in Saint-Émilion, Frankrijk.
Chai Pascal is een eetgelegenheid in Saint-Emilion gericht op Zuid-Franse gerechten in combinatie met een groot aanbod aan lokale wijnen. De keuken werkt met verse ingrediënten om klassieke regionale bereidingen te maken die per seizoen veranderen.
Het restaurant werd opgericht door Catherine Papon-Nouvel, een biologische wijnbouwster die haar kennis van wijnteelt in de manier waarop de ruimte functioneert brengt. Haar achtergrond in wijnproductie vormt nog steeds de benadering van het etablissement.
Het restaurant toont hoe lokale voedseltraditie en wijnproductie diep met elkaar verbonden zijn in deze regio. Gasten ervaren de relatie tussen wat hier wordt geteeld en wat op het bord verschijnt.
Het restaurant ligt op loopafstand in het hart van de oude binnenstad van Saint-Emilion, wat het gemakkelijk maakt om het te vinden na het verkennen van het dorp. Het is verstandig om vooraf te boeken, vooral in het weekend en tijdens het hoogseizoen.
Het restaurant bevat oude wijnopslaggebieden en vatmakerijen in zijn binnenruimte, waardoor er een onverwachte verbinding ontstaat tussen wijnproductieruimten en het eetgedeelte. Deze architectonische keuze vertelt het verhaal van de regio rechtstreeks aan bezoekers terwijl zij eten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
