Nandhana Palace - Andhra Style Restaurant - Indiranagar, Andhra keuken restaurant in Indiranagar, India
Nandhana Palace is een restaurant in Indiranagar, Bangalore, dat zich richt op de keuken van Andhra Pradesh in het zuiden van India. Het menu bevat biryani's, curry's en vegetarische gerechten die worden bereid volgens regionale recepten uit verschillende delen van de staat.
Het restaurant opende om de keuken van Andhra naar Bangalore te brengen op een moment dat dit soort regionale keuken moeilijk te vinden was in de stad. In de loop der jaren werd het een vaste plek voor mensen uit Andhra Pradesh die in Bangalore wonen en voor nieuwsgierige locals.
De keuken van Andhra Pradesh staat bekend om het rijke gebruik van rode peper en tamarinde, wat je meteen proeft bij de eerste hap. De gerechten volgen kust- en binnenslandse tradities uit Andhra die duidelijk anders zijn dan andere Zuid-Indiase keukens.
Het restaurant ligt in Indiranagar, een wijk die goed bereikbaar is met de metro of per auto vanuit de meeste delen van Bangalore. Met een groep gaan maakt het makkelijker om meerdere gerechten te bestellen en te delen, wat de natuurlijke manier is om dit soort eten te eten.
De Nellore-stijl biryani op het menu gebruikt een specerijenmix die verschilt van de bekendere Hyderabadi-versie. Nellore is een kuststad in Andhra Pradesh, en die herkomst geeft de lokale biryani een smaakprofiel dat meer naar zure noten neigt dan naar aromatische.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
