Mariscos Roque, Visrestaurant in Tlalnepantla de Baz, Mexico.
Mariscos Roque is een zeevruchtenrestaurant met drie locaties die verse bereidingen aanbiedt zoals ceviche, garnalengerechten en met zeevruchten gevulde ananas in ruime eetgedeelten. Het menu varieert van rauwe selecties tot voedzame stoofschotels die meerdere soorten zeevruchten combineren.
De oprichter was een visser van de kust van Oaxaca die begon met een kleine straatvoedselkraam en later drie restaurants opende. Deze groei toont hoe een simpel idee uit een kustgemeenschap een gevestigde gastronomische onderneming werd.
Het restaurant toont hoe men aan de kust van Oaxaca zeevruchten bereidt, met rauwe bereidingen, gegrilde vis en rijkelijke stoofschotels die van generatie op generatie worden doorgegeven. Bezoekers proeven culinaire tradities die rechtstreeks uit vissersgemeenschappen komen.
De restaurants zijn dagelijks geopend en kunnen grote groepen op meerdere locaties opvangen. Bezoekers moeten weten dat de lokalen vol lopen tijdens maaltijden, vooral tijdens lunch en diner.
De signature Cazuela de Mariscos combineert verschillende soorten zeevruchten in één pot en wordt in porties geserveerd die bedoeld zijn om te delen onder gasten. Dit gerecht weerspiegelt hoe de oprichter verschillende vangsten samenbrengt op de manier waarop vissers traditioneel maaltijden samen bereiden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
