Khandani Rajdhani, Traditioneel Indiaas restaurant in Indiranagar, India.
Khandani Rajdhani is een vegetarisch restaurant in de Orion Mall in Rajajinagar, Bengaluru, dat Gujarati en Rajasthani keuken serveert in het thali-formaat. Het eten wordt geserveerd op grote metalen bladen, met meerdere bereidingen tegelijk en opeenvolgende gangen die worden toegevoegd naarmate de maaltijd vordert.
Het restaurant opende in Bangalore als een van de eerste etablissementen die het traditionele Noord-Indiase thali-maaltijdformaat naar Zuid-India brachten. Dit hielp die kookstijl te introduceren in een regio die er weinig mee in aanraking was gekomen.
De gerechten op het menu zijn gebaseerd op de kooktradities van Gujarat en Rajasthan en wisselen per seizoen. De ingrediënten en bereidingswijzen veranderen met de lokale oogsten, zodat de maaltijd weergeeft wat die regio's op een bepaald moment van het jaar produceren.
Het restaurant bevindt zich in de Orion Mall en raakt in het weekend snel vol, dus reserveren van tevoren is verstandig. De maaltijd bestaat uit meerdere gangen, dus het is handig om zonder tijdsdruk te komen.
Elke dag worden ongeveer 72 verschillende gerechten bereid, en elk onderdeel van de thali wordt zo vaak bijgevuld als de gast wil. Deze onbeperkte bijvulling is geen speciale aanbieding, maar een standaard onderdeel van hoe elke maaltijd hier verloopt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
