L'Alchimie, Eigentijds restaurant in Carré d'Or district, Nice, Frankrijk
L'Alchimie is een restaurant in de wijk Carré d'Or in Nice, waar elk week een nieuw menu op het bord verschijnt. De ruimte voelt als een gerenoveerd bistro waar chef Arnaud Collin werkt met verse groenten, zeevruchten en vlees van lokale leveranciers.
Chef Arnaud Collin kwam naar de Franse Rivièra vanuit Parijs nadat hij had geleerd van gerespecteerde koks als Le Squer, Piège, Durichon en Ravin. Deze achtergrond vormt tot vandaag de aanpak van de keuken en de richting van het restaurant.
De naam Alchimie weerspiegelt hoe de chef ingrediënten omzet in onverwachte smaakcombinaties. Gasten waarderen de mix van traditionele Franse technieken met creatieve herinterpretaties die bij elk bezoek veranderen.
Het restaurant is open voor lunch van dinsdag tot en met donderdag, en biedt ook diner vrijdag en zaterdag tot 22:30 uur. Het is beter om van tevoren het huidige menu te controleren, omdat dit wekelijks verandert.
Elke week brengen nieuwe creaties op het bord, soms met verrassende combinaties zoals een zijdezachte pompoensoep met kastanjes of geroosterde kalkoen met tandoorikruiden en zwarte rijst. Deze constante verandering maakt herhaalde bezoeken voelen als nieuwe ontdekkingen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
