Din Tai Fung, Taiwanees restaurant in Wan Chai District, Hongkong.
Din Tai Fung is een Taiwanees restaurant waar koks handmatig dumplings vormen met dunne wrappers en zorgvuldig afgewogen vullingen volgens vaste normen. Elk gerecht volgt dezelfde methoden zodat elke klant gelijke kwaliteit ontvangt.
Het bedrijf begon in 1958 als een winkel voor kookolie in Taipei voordat het een restaurant werd gespecialiseerd in xiaolongbao. Dit bescheiden begin groeide uit tot een zaak op meerdere locaties.
Door glazen panelen kunnen gasten de koks zien die dumplings met de hand vormen met zeer oude technieken. Deze openheid maakt van het eten een live demonstratie van hoe dit voedsel al decennia lang wordt bereid.
Het restaurant gebruikt een digitaal wachtrijsysteem om wachtijden tijdens drukke uren te beheren, zodat klanten de buurt kunnen verkennen terwijl ze op hun tafel wachten. Het werkt het beste om zich in te schrijven en dan tijd door te brengen met een wandeling of winkelen in de buurt.
De soepnokkels hier hebben elk exact 18 vouwen en wegen 21 gram, wat toont hoe wiskundig nauwkeurig het koken is. Deze consistente grootte en vorm zijn het resultaat van jaren traditie en rigoureuze training.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
