Absolute Barbecues, Barbecuerestaurant in Dwaraka Nagar, Visakhapatnam, India.
Absolute Barbecues is een barbecuerestaurant in de wijk Dwaraka Nagar in Visakhapatnam, waar gasten hun eten rechtstreeks aan tafel bereiden. De menukaart biedt vegetarische en niet-vegetarische opties, waarbij de ingrediënten rauw worden geserveerd zodat iedereen ze naar eigen wens op een ingebouwde tafelgrill kan garen.
Het restaurant opende als onderdeel van een bredere golf van interactieve eetconcepten die zich aan het einde van de 20e en het begin van de 21e eeuw door Indiase steden verspreidden. Deze formats namen grilltraditiees uit andere delen van de wereld over en pasten ze aan aan lokale smaken en ingrediënten.
Bij Absolute Barbecues kiezen gasten hun eigen ingrediënten en grillen ze aan tafel, met behulp van een selectie lokale kruiden en marinades. Dit gedeelde kookmoment maakt van de maaltijd een gezellige ervaring waarbij iedereen zijn eigen tempo en smaak bepaalt.
Het restaurant is rolstoeltoegankelijk, zodat iedereen zich gemakkelijk door de zaal kan bewegen. Reserveren is verstandig, zeker in het weekend als het 's avonds snel vol raakt.
De grills aan elke tafel gebruiken lavasteen, dat warmte anders vasthoudt dan gewone metalen roosters, wat een ander resultaat geeft voor hetzelfde stuk vlees of groente. Deze techniek komt uit Europese restaurantkeukens en is in de meeste Indiase eetgelegenheden nog weinig gebruikelijk.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
