Restaurant Le 21, Kustrestaurant in Pornic, Frankrijk
Le 21 is een kustrestaurant in Pornic gericht op regionale keuken met verse zeevruchten en seizoensingrediënten uit Loire-Atlantique. De eetzaal ligt dicht bij het strand van Birochère met menu's die veranderen op basis van dagelijkse vangsten en lokale marktbeschikbaarheid.
Het restaurant werd opgericht door chef Sylvain Belouin na 10 jaar Pigeon Blanc in Vern-d'Anjou te hebben gerund. Hij bracht zijn expertise in regionale keuken mee om deze locatie aan de kust op te zetten.
Het restaurant betrekt zijn dagelijkse vangsten rechtstreeks van lokale vissers die uit de haven van Pornic opereren, wat een voortdurend veranderend menu van regionale specialiteiten vormt. Deze verbinding met de vissersgemeenschap zorgt ervoor dat de keuken met verse producten van zee werkt.
Het restaurant is het hele jaar geopend met seizoensgebonden uren voor lunch en diner, gesloten op dinsdag. Het is verstandig om van tevoren de actuele openingsuren te controleren, vooral tijdens de schouderseizoenen wanneer de uren kunnen verschuiven.
De wijnlijst bevat ongeveer 400 selecties, waarvan veel biodynamische productiemethoden volgen. Dit niveau van wijnkeuze is ongewoon voor kustrestaurants en onderscheidt de plaats van typisch strandeten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
