Ojo de Agua, Gezondheidsgericht restaurant in Hipódromo, Mexico-Stad, Mexico
Ojo de Agua is een restaurant in Hipódromo dat zich richt op verse, lokaal afkomstige ingrediënten. De ruimte combineert een eetgedeelte met grote ramen en een aangrenzend marktgedeelte waar bezoekers fruit en groenten kunnen kopen.
Het restaurant werd in 1950 opgericht en speelde een rol in de introductie van voedzame keuken voor stadsbewoners. De geschiedenis ervan hangt samen met hoe eetgewoonten en attitudes tegenover voeding in Mexico City veranderden.
De naam verwijst naar de natuurlijke bron die ooit het gebied van water voorzag en de relatie van mensen met voedsel en water vormde. Bezoekers kunnen zien hoe lokale ingrediënten en traditioneel koken nog steeds deel uitmaken van hoe mensen zich voeden.
Het restaurant verwelkomt zowel lopende bezoekers als online bestellingen, wat flexibiliteit voor verschillende roosters biedt. De locatie is gemakkelijk te vinden en te bereiken als u te voet in de buurt rondloopt.
De plek combineert al decennialang restaurantdiensten met een werkende marktstand, waardoor bezoekers dezelfde producten kunnen kopen die in de keuken worden gebruikt. Deze dubbele functie is ongewoon en laat zien hoe de ruimte een directe verbinding creëert tussen de herkomst van ingrediënten en wat op het bord komt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
