Brisket, Amerikaans barbecuerestaurant in Zürich West, Zwitserland.
Brisket is een Amerikaans barbecuerestaurant in Zurich West dat langzaam rundvlees, varkensvlees en ribben rokt volgens Texaanse methoden. Het hele proces vindt plaats in eigen rookers, waar elk stuk vlees uren kookt.
Twee Zwitserse broers richtten dit restaurant op en brachten hun passie voor authentieke Amerikaanse barbecuecultuur naar Zurich. Uit deze persoonlijke visie groeide een succesvol verzamelplaats voor liefhebbers van traditionele rooktechnieken.
Het restaurant combineert Zwitserse vleeskwaliteit met traditionele Amerikaanse barbecue-methoden en creëert daarmee een eigen culinarische aanpak die beide tradities eerbiedigt.
Het restaurant is dinsdag tot vrijdag open voor lunch van 11:30 tot 13:30 uur, daarna voor diner vanaf 17:00 uur, en zaterdag avond vanaf 16:00 uur. Het menu concentreert zich op vleesgerechten, dus vegetariërs moeten van tevoren naar alternatieven informeren.
Elk stuk vlees wordt gerookt met specifieke houtsoorten, waarbij brisket tot 12 uur rooktijd nodig heeft. Deze lange voorbereiding is onderdeel van de ambachtelijke aanpak die de plaats onderscheidt van snellere grilloperaties.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
