Afghan Darbar Restaurant, Afghaans restaurant in Defence Colony Tehsil, India
Afghan Darbar is een restaurant voor Afghaanse keuken in de wijk Defence Colony in het zuiden van Delhi. Het menu is opgebouwd rond kebabs bereid op houtskool, langzaam gegaard lamsvlees, rijst met gedroogd fruit en noten en flatbreads gebakken in een kleien oven.
Afghan Darbar werd geopend om traditionele kooktechnieken uit Afghanistan naar Delhi te brengen, een stad waar restaurants met Centraal-Aziatische keuken altijd zeldzaam zijn geweest. De recepten achter het menu komen uit een familietraditie die van generatie op generatie is doorgegeven.
Defence Colony staat bekend om zijn restaurantscene en Afghan Darbar trekt gasten die nieuwsgierig zijn naar de keuken uit Centraal-Azië. Gerechten zoals Kabuli Pulao, een rijstgerecht bereid met gedroogd fruit, laten zien hoe de Afghaanse keuken verschilt van wat de meeste bezoekers verwachten.
Het restaurant bevindt zich in Defence Colony, goed bereikbaar per auto-rickshaw of auto vanuit de meeste delen van Zuid-Delhi. Het middageten en het avondeten trekken de meeste bezoekers, dus iets eerder aankomen is verstandig.
De keuken gebruikt Aleppo-peper en gedroogde moerbeien, twee ingrediënten die zelden te vinden zijn in restaurants in de regio. Deze producten worden specifiek ingekocht om de recepten zo dicht mogelijk bij de Afghaanse originelen te houden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
