Everest, Frans restaurant bij de Effectenbeurs van Chicago, Verenigde Staten
Everest was een Frans restaurant op de 40e verdieping van 425 South Financial Place met uitgestrekte uitzichten over downtown Chicago. De eetkamer was omringd door raamschijven van vloer tot plafond die uitzichten op de stad boden vanuit verschillende hoeken.
Chef Jean Joho opende het restaurant in oktober 1986 en leidde het vanaf het begin. Het etablissement behaalde een Michelin-ster en behield zijn reputatie als topfrankrijksrestaurant in Chicago gedurende zijn 34 jaar operatie.
Het restaurant putte uit Elzassische culinaire tradities en combineerde Franse technieken met lokale ingrediënten uit de regio. Gasten beleefden deze menging door menu's die Franse recepten eren terwijl ze Chicagoese culinaire invloeden weerspiegelden.
Het restaurant vereiste formele kleding en bood valet parking service aan de ingang van South Financial Place. Bezoekers konden hoge servicestandaarden en een verfijnd eetervaring verwachten.
Chef Jean Joho was afkomstig uit de Elzas en vormde persoonlijk de keuken en culinaire benadering gedurende de hele geschiedenis van het restaurant. Zijn voortdurend leiderschap maakte het restaurant een zeldzaam voorbeeld van duurzaam beleid in de fijnproevendij over meerdere decennia.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
