The Fat Duck, Experimenteel restaurant in Bray, Engeland
The Fat Duck is een restaurant in Bray gehuisvest in een getransformeerd cottage uit de 16de eeuw. De eetkamer herbergt slechts een klein aantal gasten tegelijk, en de maaltijd volgt een lange reeks gangen, elk op verassende wijze gepresenteerd.
Het restaurant opende in 1995 als een Frans bistro en ontving drie Michelin-sterren in 1999. In 2005 kreeg het internationale erkenning als het beste restaurant ter wereld.
Het restaurant heeft zeer weinig zitplaatsen, waardoor de keuken elk gerecht individueel voor elke gast kan bereiden. Deze nauwe relatie tussen chefs en gasten schept een ervaring die aanvoelt als het binnenste van een werkende onderzoekskeuken.
Reserveringen moeten lang van tevoren worden gemaakt, en gasten betreden het restaurant door een ingang in de buurt van de hoofdweg. Het bezoek duurt verschillende uren, dus u moet op tijd aankomen en voldoende tijd inruimen voor de volledige ervaring.
Sommige gangen gebruiken vloeibare stikstof om smaken en temperaturen te creëren die niet mogelijk zijn met gewone kookmethoden. Deze voorbereiding verandert de textuur van ingrediënten zoals eieren en ijs.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
