勝烈庵, Traditioneel katsu restaurant in Kannai, Japan
Katsuretsu An is een restaurant in Yokohama dat gespecialiseerd is in gefrituurde varkensschnitzels met een krokante paneerkorst. Elk bord wordt geserveerd met een saus van gestoofd fruit en groenten.
Het restaurant opende in 1927 als een van de eerste gespecialiseerde katsu-restaurants in het district Kannai. Het heeft zich sindsdien op dit gerecht gericht.
Het restaurant toont hoe katsu-gerechten deel uitmaken van het dagelijks Japanse leven en eetcultuur. De zorgvuldige selectie en bereiding van elk schnitzel weerspiegelt een respectvolle benadering van koken die vandaag nog steeds zichtbaar is.
Het restaurant ligt één minuut te voet van uitgang 9 van Kannai Station en is toegankelijk voor rolstoelgebruikers. Het is elke dag doorlopend geopend.
De huisgemaakt sauce duurt meerdere dagen in de bereiding, met fruit en groenten die eerst langzaam sudderen voordat de smaken verder rijpen. Dit langzame proces geeft de sauce een diepte die zich met elke lepel onthult.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
