割烹蒲焼わかな, Kappo restaurant in Yokohama, Japan.
Beschrijving
Waka-na is een kappo-restaurant in Yokohama waar diners aan een toonbank zitten tegenover chefs die maaltijden voor hun ogen bereiden. De ruimte is gebouwd rond directe observatie van kooktechnieken en selectie van seizoensgebonden ingrediënten.
Geschiedenis
De kappo-traditie ontstond tijdens de Edo-periode in Japan als een eenvoudiger alternatief voor formeel kaiseki-eten. Deze stijl van directe interactie tussen chef en gast en ambachtelijke voorbereiding heeft de Japanse eetcultuur blijven vormgeven.
Cultuur
De eetruimte concentreert zich op het kijken naar chefs die rechtstreeks met seizoensgebonden ingrediënten voor je werken, wat weerspiegelt hoe Japanse culinaire traditie waarde hecht aan versheid. Dit directe zicht op bereidingsmethoden vormt hoe gasten elk gerecht begrijpen en waarderen.
Praktisch
Je moet een tafel vooraf reserveren, omdat er beperkte zitplaatsen zijn en de vraag hoog is. Plan om twee tot drie uur door te brengen voor een meergangenmenu, dus zorg voor extra tijd in je schema.
Wist je dat?
Het restaurant concentreert zich op unagi-bereiding en combineert traditionele grillmethoden met zelfgemaakte sauzen die door de jaren heen zijn verfijnd. Deze specialisatie onderscheidt het van andere kappo-etablissementen in de buurt.
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd. Ontdek alle plaatsen in de buurt (Japan).
Japan Railway Construction, Transport and Technology Agency
437 m
Yokohama City Hall
408 m
Yokohama Curry Museum
160 m
Kanagawa Prefectural Museum of Cultural History
363 m
橫濱第二合同廳舍
579 m
Yokohama Kouonza
549 m
Yokohama Island Tower
434 m
橫濱興盛座
545 m
Pio City
464 m
Yokohama Media Business Centre
440 m
關內會館
220 m
Cross Gate
518 m
Yoshida Bridge
105 m
Yokohama Shiloh Church
123 m
Cinemarine
481 m
Odeon Theater
516 m
Benten-brug
389 m
都橋
278 m
横浜市教育文化センター
450 m
Former Yokohama Branch, Fuji Bank
444 m
Kitanaka-brug
611 mFormer Yokohama Central Branch, The Bank of Tokyo-Mitsubishi
463 m
Ōe Bridge (Yokohama)
274 m
横浜YMCA学院専門学校
485 m伊勢佐木町東映
549 m
Chōja-brug
559 m都南ビル
92 m
CIAL桜木町 ANNEX
447 mOntdek verborgen schatten op elk avontuur!
Van karakteristieke kleine cafeetjes tot geheime uitzichtpunten – ontvlucht de drukte en vind plekken die echt bij jou passen. Onze app maakt het makkelijk: spraakzoekopdrachten, slimme filters, geoptimaliseerde routes en authentieke tips van reizigers wereldwijd. Download nu en beleef het avontuur op je smartphone!
Een nieuwe benadering van toeristische ontdekking❞
— Le Figaro
Alle plekken die de moeite waard zijn om te ontdekken❞
— France Info
Een uitstapje op maat in slechts een paar klikken❞
— 20 Minutes