札幌ら〜めん共和国, Gastronomisch themapark in de wijk Chuo-ku, Sapporo, Japan.

Sapporo Ramen Republic is een verzameling van meerdere ramen-restaurants op de 10de verdieping van het ESTA-gebouw direct tegenover JR Sapporo Station. Elk etablissement toont zijn eigen regionale stijl, van traditionele bouillonrecepten tot hedendaagse interpretaties van het gerecht.

Sapporo Ramen Republic opende op 1 oktober 2004 op de tiende verdieping van het Sapporo ESTA-gebouw tegenover station JR Sapporo. Het werd geproduceerd door het planningsteam Team Nanda van Namco en begeleid door foodjournalist Hantsu Endo, met Sapporo Station General Development als exploitant. In oktober 2009 werd Nantsu-tei uit Kanagawa de eerste ramenwinkel van buiten Hokkaido met een vestiging hier. Op 31 augustus 2023 sloot het complex samen met Sapporo ESTA, dat wijkt voor de herontwikkeling rond de Shinkansen-uitbreiding.

De naam presenteert de verdieping als een ‘republiek’, en in 2014 werd ter gelegenheid van het tienjarig bestaan entertainer Taisuke Sugimura als ‘koning’ geïnstalleerd. De zaken zijn filialen van ramenrestaurants uit heel Hokkaido; in 2009 was de keten Nantsu-tei uit Kanagawa de eerste van buiten Hokkaido. De menu's wisselen elke zes maanden tot twee jaar.

De locatie lag op de tiende verdieping van het Sapporo ESTA-gebouw tegenover JR Sapporo Station en sloot definitief op 31 augustus 2023, toen ESTA dichtging voor de herontwikkeling van het stationsgebied rond de verlenging van de Hokkaido Shinkansen. Een bezoek is niet meer mogelijk; enkele ramenrestaurants die bij de sluiting nog open waren, verhuisden naar de buurt.

Het interieur doet denken aan straten uit de Showa-periode met traditionele winkelfronten en vintage borden die als een stap terug in de tijd voelen. Deze ontwerpkeuze verpakt de eetervaring in een nostalgische omgeving die voeding verbindt met geheugen en geschiedenis.