Byadagi chilli, Beschermde chilipeper variëteit in Haveri district, India
Byadagi-peper groeit in de rode bodem van Karnataka en produceert langwerpige vruchten met felle rode kleur. Dit ras rijpt tussen januari en maart en wordt in de regio geteeld voor vers en gedroogd gebruik.
Boeren in het district Haveri ontwikkelden deze peppervariëteit door generaties selectieve teelt. De variëteit ontving in 2011 bescherming van geografische aanduiding, erkennend voor zijn oorsprong en kwaliteitsnormen.
Deze peper is essentieel in de Zuid-Indiase keuken, vooral voor sambar en andere regionale gerechten. Lokale recepten vertrouwen op de matige hitte voor diepte in traditionele bereidingen.
Teelt duurt 6-8 maanden van zaaien tot oogst, met piekseizoen tussen januari en maart. Bezoekers kunnen oogst- en droogactiviteiten zien op lokale boerderijen in deze maanden.
De oleoresine uit deze vruchten wordt geëxtraheerd en gebruikt door cosmetische fabrikanten om nagellak en lippenstift te kleuren. Dit minder bekende gebruik laat zien dat de peper waarde heeft buiten traditionele keuken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
