Brauhaus Sion, Traditionele brouwerij en herberg in Altstadt-Nord, Duitsland.
Brauhaus Sion is een brouwerij en herberg in de Kölner Altstadt-Nord, aan de straat Unter Taschenmacher, met meerdere eetzalen verspreid over een groot gebouw. Het huismerk Kölsch wordt ter plaatse gebrouwen en rechtstreeks aan de gasten geserveerd.
Een herberg op deze plek werd voor het eerst vermeld in documenten uit 1318, toen de locatie bekend stond om de productie van mede van kruiden en honing. In de eeuwen daarna verschoof de activiteit naar het brouwen van Kölsch, het bovengegiste bier dat een centrale rol kreeg in het sociale leven van Keulen.
De bediening, in Keulen bekend als Köbes, brengt Kölsch in de smalle, cilindrische glazen die Stangen heten, zonder dat je erom hoeft te vragen. Je glas afdekken met een bierviltje is het lokale teken dat je geen nieuw biertje wilt.
De herberg ligt midden in de oude binnenstad van Keulen en is gemakkelijk te bereiken te voet vanuit de meeste centrale bezienswaardigheden. In het weekend en tijdens evenementen raken de plaatsen snel vol, dus het is verstandig om vooraf te reserveren.
Hoewel Kölsch tegenwoordig een licht en bleek bier is, was de eerste drank die op dit adres werd geproduceerd mede, gemaakt van honing en kruiden zonder enig graan. De verschuiving van een op honing gebaseerde drank naar een op graan gebaseerde vond geleidelijk plaats over meerdere eeuwen op dezelfde plek.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
