Toqué!, Gastronomisch restaurant in centrum Montreal, Canada.
Toqué! is een luxe restaurant in het centrum van Montreal met een wisselend menu op basis van ingrediënten van lokale ambachtelijke producenten. De keuken maakt gebruik van verfijnde kooktechnieken om seizoensgebonden smaken in elk gerecht te benadrukken.
Het restaurant opende in 1993 onder leiding van chef Normand Laprise en markeerde een verschuiving in Québecs cuisine naar verfijnde technieken gecombineerd met lokale ingrediënten. Deze benadering stelde een nieuw standaard voor regionale gastronomie in.
Het restaurant werkt samen met lokale producenten en ambachtslieden wier producten in elk gerecht terug te vinden zijn. Deze samenwerkingen tonen hoe chefs en boeren samenwerken om een culinaire ervaring in de regio tot stand te brengen.
Het restaurant is 's avonds geopend van dinsdag tot zaterdag en biedt lunch van dinsdag tot vrijdag. Het is raadzaam om van tevoren een tafel te reserveren, omdat het restaurant populair en vaak volgeboekt is.
De wijnkaart bevat ongeveer 6.000 flessen, waarvan veel van kleine Franse producenten zorgvuldig geselecteerd om bij het regionale menu te passen. Deze collectie weerspiegelt de toewijding van het restaurant om zich te bevoorraden van gespecialiseerde producenten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
