De Karmeliet, Drie-sterren Michelin restaurant in Sint-Anna, Brugge, België
De Karmeliet was een exclusief restaurant in Sint-Anna dat Franse gastronomische keuken serveerde in een elegante eetzaal voor ongeveer 50 gasten. Het etablissement bood zorgvuldig samengestelde menu's ondersteund door selecties uit een uitgebreide wijnlijst.
Het restaurant opende in 1983 en ontving in 1985 zijn eerste Michelin-ster, waardoor het al snel een referentie in de Belgische fijnkeuken werd. Het sloot in 2016 na jarenlang drie sterren te hebben behouden onder leiding van chef-kok Geert Van Hecke.
De naam verwijst naar een nabijgelegen karmelietenklooster in de buurt. De keuken vierde regionale Belgische ingrediënten die met Franse kooktechnieken werden verfijnd.
Het restaurant vereiste reserveringen ver van tevoren, aangezien er zeer beperkte plaatsen beschikbaar waren. Een bezoek vereiste toewijding voor een maaltijd die enkele uren duurde.
Onder de drie Belgische restaurants met Michelin-sterren was dit lange tijd het enige in Brugge. De sluiting in 2016 markeerde het einde van een culinair tijdperk voor de stad.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
