Sobrino de Botín, Historisch restaurant nabij Plaza Mayor, Madrid, Spanje
Sobrino de Botín is een restaurant in het centrum van Madrid met vier verdiepingen en een hoofdzaal onder bakstenen bogen. Het interieur heeft donkere houten panelen en de keuken ligt in de kelder naast een oude stenen oven.
Een Franse kok opende deze zaak in 1725 en verkocht het later aan zijn neef. De zaak draait sindsdien ononderbroken op dezelfde locatie.
Francisco Goya werkte als afwasser in het etablissement tijdens de achttiende eeuw, wat de connectie met Spaanse kunst versterkt.
Het restaurant neemt reserveringen aan voor lunch en diner en is elke dag gopen. Tafels staan verspreid over meerdere kleine ruimtes en de kelder bereik je via een smalle trap.
De boekhoudregisters uit de 18e eeuw liggen nog steeds in een kluis en tonen de namen van vroege klanten. De kelder ruikt naar houtrook omdat de oven al bijna 300 jaar brandt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
