Loco, Michelin-ster restaurant in Lissabon, Portugal
Loco is een fijngastronomirestaurant in Lissabon dat een tasting menu biedt op basis van Portugese ingrediënten bereid met moderne technieken. De eetkamer wordt gekenmerkt door aan het plafond hangende bomen en een open keuken waar gasten kunnen zien hoe chefs elk gerecht bereiden.
Chef Alexandre Silva richtte het restaurant op en behaalde in 2017 zijn eerste Michelin-ster, wat erkenning was voor de culinaire benadering van de keuken. Deze prestatie hielp het als een belangrijk diningdoel in Lissabon te vestigen.
Het restaurant wortelt in Portugese culinaire tradities en herinterprets ze op een moderne manier, werkt samen met lokale producenten die seizoensgebonden ingrediënten leveren. Deze aanpak bepaalt hoe het menu het hele jaar door verandert.
Het restaurant ligt dicht bij de Basílica da Estrela en ontvangt gasten van dinsdag tot zaterdag vanaf 19 uur. Reserveringen zijn essentieel, omdat het uitsluitend volgens een tastingmenu format werkt.
Naast het voedsel zelf produceert de keuken zelf gemaakte gefermenteerde sappen samen met zorgvuldig gekozen ambachtelijke bieren en biologische wijnen om bij gerechten te passen. Deze drankselecies onthullen een minder bekend aspect van hoe het restaurant over de totale dineerervaring nadenkt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
