Bord'Eau, Restaurant in den Niederlanden
Bord'eau is een sterrenrestaurant in het Hotel De L'Europe langs de Amstel in Amsterdams oude centrum. De eetkamer wordt gekenmerkt door een grote glazen muur met duizenden wijnflessen en biedt vanaf vele tafels uitzicht op de rivier, met elegante inrichting in wit, bruin en goudtinten.
Het restaurant behaalde op verrassend snelle wijze zijn eerste Michelinster na opening en vestigde zich als toonaangevende keuken onder chef Richard van Oostenbrugge. Hij werd in 2014 benoemd tot chef van het jaar in Nederland en bracht de instelling naar twee Michelinsterren door voortdurende verfijning van techniek en ingrediëntkwaliteit.
De naam van het restaurant verwijst naar de Franse culinaire traditie, en de eetkamer toont een mengeling van klassieke methoden met eigentijdse presentatie. Gasten ervaren een verfijnde benadering waarbij elk bord een verhaal vertelt van techniek en zorgvuldige ingrediëntkeuze.
Het restaurant is geopend van dinsdag tot zaterdag voor lunch en diner, met zowel à la carte als een betaalbaar driegangslunchmenu. Bezoekers moeten weten dat veel hoofdgerechten in halve porties beschikbaar zijn voor degenen met kleinere eetlust, en het ervaren wijnpersoneel staat altijd klaar om te helpen met selecties van wijngidsen.
Een kenmerkende creatie is het appeldessert, waarbij suiker in een delicate schaal wordt gesponnen rond een sorbetcore, wat de artistieke aanpak van de chef laat zien. Dit gerecht toont hoe zelfs slotgangen vakmanschap en visuele elegantie combineren en het dessert in een onvergetelijk moment van de maaltijd veranderen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
