Eleven Madison Park, Luxe restaurant aan Madison Square, Verenigde Staten
Eleven Madison Park is een verfijnde eetzaal met volledig plantaardig menu in Manhattan, New York. De hoge ramen van de eetzaal kijken uit op het park en brengen daglicht in de brede ruimte met art-decodetails.
Het etablissement opende in 1998 als klassieke brasserie en groeide in de loop der jaren uit tot een bestemming voor meergangen-degustatiemenu's. De overstap naar volledig plantaardige gerechten vond plaats in 2021 onder leiding van chef Daniel Humm.
De naam verwijst naar het adres tegenover Madison Square Park, waar de eetzaal zich bevindt op de begane grond van een jaren dertig-toren. Gasten komen hier voor bijzondere gelegenheden en verwachten een maaltijd van meerdere uren in een rustige, formele omgeving.
Reserveringen worden uitsluitend online aangenomen via het Tock-systeem, vaak weken van tevoren. Het bezoek duurt meerdere uren, dus comfortabele kleding is aan te raden ondanks de formele omgeving.
Tijdens de eerste maanden van de pandemie kookte het keukenteam dagelijks voor duizenden mensen zonder toegang tot vers voedsel. Dit initiatief veranderde het restaurant tijdelijk in een gemeenschapskeuken voordat het in 2021 weer opening voor gasten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
