Dillard House, Bergrestaurant in Dillard, Georgia, Verenigde Staten.
Dillard House is een restaurant in familiastijl in Dillard, een kleine stad in de bergen van het noorden van Georgia. Gerechten worden tegelijk op tafel gebracht en bijgevuld gedurende de maaltijd, zonder extra bestellingen.
Carrie en Arthur Dillard openden het huis in 1917 als kleine herberg toen ze hun eerste gast, dominee Henry Byrd, verwelkomden. In de loop van de decennia groeide de familiewoning geleidelijk uit tot het restaurant dat er nu nog steeds is.
De keuken steunt op bergrecepen uit de zuidelijke Appalachen, met gerechten zoals country ham, maïsbrood en appelboterbutter. Deze gerechten worden nog steeds bereid op dezelfde manier als toen het huis voor het eerst gasten ontving.
Het is handig om ruim de tijd te nemen voor de maaltijd, omdat gerechten in golven binnenkomen en doorlopend worden bijgevuld. Het restaurant trekt bezoekers uit de hele regio, dus vroeg arriveren maakt het er gemakkelijker op.
Thomas Edison, Henry Ford, Walt Disney en president Jimmy Carter hebben hier allemaal gegeten, ieder in een periode dat het etablissement zich nog profileerde als openbaar restaurant. Dat mensen uit zulke verschillende werelden dezelfde tafel kozen, zegt iets over de aantrekkingskracht van de zuidelijke gastvrijheid.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
