Brasserie Les Halles, Frans restaurant aan Park Avenue South, Manhattan, Verenigde Staten
Brasserie Les Halles was een Frans restaurant aan Park Avenue South in Manhattan. Het interieur beschikte over een zinken bar van twintig voet, rode leren banken en gedempte verlichting die aan een traditionele Parijse brasserie deed denken.
Het etablissement opende in 1990 en bleef in bedrijf tot 2016. Anthony Bourdain leidde de keuken vanaf 1998 en bracht de zaak bekendheid in heel Amerika door zijn boeken en televisieprogramma's.
De naam verwijst naar de vroegere markthallen van Parijs die Franse arbeiders en handelaars voedden. Bezoekers vinden deze traditie nog terug in de stukken vlees die in de winkel vooraan uitgestald liggen en in de gerechten die men verwacht in een volksrestaurant uit Parijs.
De eetzaal bood plaats aan 173 personen binnen. Tijdens de warmere maanden konden nog eens twaalf gasten op het terras zitten.
Een slagerij in het voorste gedeelte verkocht Franse stukken vlees rechtstreeks aan voorbijgangers. Achteraan kon men dezelfde stukken bereid in de keuken bestellen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 94.957 bijdragers wereldwijd.
