Fish stoves of Yeh, Traditioneel keukenfornuis in Zhongshe Village, Taiwan.
De Visovens van Yeh zijn gespecialiseerde kookstructuren van klei die zijn gebouwd met aparte compartimenten voor het bereiden van verschillende soorten zeevruchten bij gecontroleerde temperaturen. Ze hebben ontwerpelementendie warmte en rook rond het voedsel leiden om de smaak tijdens het koken te verbeteren.
Deze ovens werden door visserijfamilies gedurende vele generaties gebouwd en gebruikt om vangsten uit nabijgelegen wateren als onderdeel van hun dagelijks werk voor te bereiden. Ze vertegenwoordigen een lange traditie van bereiding van zeevruchten die centraal stond in het leven van dit dorp.
Deze ovens laten zien hoe diep de visserij het dagelijks leven van het dorp heeft gevormd, met gespecialiseerde methoden voor visvoorbereiding nog altijd zichtbaar in hun ontwerp. De technieken werden van generatie op generatie doorgegeven als onderdeel van het dagelijks werk.
Bezoek overdag om de details van de ovenconstructie duidelijk te zien en waar te nemen hoe de aparte kamers zijn ingedeeld. Je krijgt meer uit je bezoek als je aankomt wanneer iemand in de buurt is die kan uitleggen hoe deze ovens echt werken.
Elk fornuis heeft interne structuren die rook- en hittestroom in specifieke patronen leiden om de natuurlijke visstmak tijdens het koken te verbeteren. Deze subtiele engineering toont de diepe vakkundigheid die lokale visserijfamilies door jarenlange oefening hebben verfijnd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
