Souk el-Attarine

Souk El Attarine is een traditionele kruidenmarkt in de Medina van Tunis met smalle steegjes waar talrijke winkels kleurrijke kruiden, olieen en parfums in glazen containers uitstallen. De winkels zijn dicht op elkaar geplaatst, wat een levendige ruimte creert waar kopers en verkopers met elkaar omgaan.

De markt werd in 1240 gesticht door Sultan Abu Zakariya Yahya van de Hafsida-dynastie en werd centraal voor Noord-Afrikaanse handelsroutes voor kruiden en aromaten. Deze positie maakte het tot een belangrijk centrum van economische uitwisseling in de regio.

Handelaren hier onderhouden oude ambachtskunsten in parfumerie en kruidenmengeling die van generatie op generatie worden doorgegeven. Je kunt dagelijks zien hoe zij met klanten onderhandelen en hun producten volgens traditionele methoden bereiden.

De markt opent dagelijks tijdens ochtend- en avonduren met meerdere toegangspunten dicht bij de Al-Zaytuna-moskee, waardoor bezoekers in hun eigen tempo door de straatjes kunnen wandelen. Het beste moment om te verkennen is vroeg in de ochtend wanneer er minder mensen zijn en producten beter zichtbaar zijn.

Elke handelaar specialiseert zich in persoonlijke recepten voor kruidenmengels en aromatica die van stalletje tot stalletje verschillen. Deze persoonlijke formules werden vaak gedurende jaren ontwikkeld en zijn het geheim van het succes van elke zaak.