Belokranjska pogača, Traditioneel platbrood uit Bela Krajina, Slovenië.

Belokranjska pogača is een rond platbrood uit de streek rond Metlika in Bela krajina (Slovenië). Het deeg van witte tarwebloem, water, gist en zout wordt na het rijzen 1–2 cm dik in een ingevette vorm uitgestreken, in ruiten ingesneden, met losgeklopt ei bestreken en met komijn en grof zout bestrooid. Het bakt 20–25 minuten op 200–220 °C en is 3–4 cm hoog in het midden en 1–2 cm aan de rand.

Het recept bereikte White Carniola met de Uskokken, die in de 15e en 16e eeuw voor de Turkse invasie van de Balkan vluchtten en zich vestigden op de Žumberak (Gorjanci). Het brood wordt genoemd in Bajke in povesti o Gorjancih van Janez Trdina (1882) en Kresovanje v Metliki van Ivan Navratil (1849); het recept staat in Dobra kuharica van Minka Vasičeva (1902).

De vierkantjes worden met de hand langs de inkepingen afgebroken, zonder mes, en aan gasten aangeboden als welkom bij Sloveense wijnen; volgens de volkstraditie neemt het brood alcohol doeltreffend op. De naam betekent platbrood van Witte Krain, naar de streek rond Metlika waar het vandaan komt.

Dit platbrood smaakt het best vers, omdat het snel uitdroogt en zijn zachte textuur in de loop der tijd verliest. Het werkt goed voor delen bij maaltijden en past goed bij andere lokale gerechten uit de regio.

Belokranjska pogača draagt het EU-keurmerk traditionele specialiteit en geen beschermde oorsprongsbenaming; het certificaat werd in Brussel bevestigd. De vierkantjes worden met de hand langs de inkepingen afgebroken, zonder mes, en aan gasten aangeboden als welkom of bij Sloveense wijnproeverijen, omdat ze volgens de volkstraditie alcohol goed opnemen.