Belokranjska pogača

Belokranjska pogača is een platbrood uit de regio Belokranjska in Slovenië, ongeveer 3 tot 4 centimeter hoog met een ronde vorm gekenmerkt door onderscheidende kruispatronen op het gouden oppervlak. Het recept gebruikt bloem, gist, water, melk en zout, met karwij en grof zout als versiering op de bovenkant.

Dit platbrood ontstond in de 15e eeuw toen Uskok-kolonisten uit Kroatië en Servië zich in de regio Belokranjska vestigden. Hun baktraditities werden in het gebied ingeworteld en blijven vandaag nog van invloed op hoe het brood wordt bereid.

Het brood wordt langs zijn ingekerfte lijnen verscheurd in plaats van gesneden, een gewoonte die delen en gemeenschappelijkheid tijdens maaltijden bevordert. Deze traditie blijft van belang voor hoe mensen in de regio dit platbrood eten en met elkaar delen.

Dit platbrood smaakt het best vers, omdat het snel uitdroogt en zijn zachte textuur in de loop der tijd verliest. Het werkt goed voor delen bij maaltijden en past goed bij andere lokale gerechten uit de regio.

Dit platbrood ontving de Europese aanduiding van beschermde oorsprong van de Europese Unie, waardoor het het vierde Sloveense voedselproduct werd dat deze erkenning ontving. De certificering markeert de diepe verbinding met de tradities en het erfgoed van de regio.