Esperanto, Michelin ster restaurant in Stockholm, Zweden
Esperanto was een restaurant met een Michelin-ster in de Stockholmse wijk Vasastan, waar Zweedse en Japanse kooktechnieken werden gecombineerd. Het bood meergangenmenu's aan die waren opgebouwd rond seizoensgebonden ingrediënten.
Het restaurant opende in november 2005 onder leiding van chef Sayan Isaksson en behield gedurende het grootste deel van zijn bestaan een Michelin-erkenning. Het sloot in de zomer van 2018.
Het restaurant stond bekend om zijn volledig vrouwelijk bedieningsteam, wat in de wereld van de haute cuisine destijds uitzonderlijk was. Deze keuze werd door gasten en vakmensen opgemerkt en besproken.
Het restaurant bevond zich in Vasastan, dicht bij metrostation Tekniska Högskolan, en was gemakkelijk bereikbaar met het openbaar vervoer. Reserveren was ruim van tevoren noodzakelijk, omdat het degustatiemenuformat constant veel vraag trok.
Hoewel de naam doet denken aan de internationale kunsttaal, had het er geen directe band mee, maar verwees het naar het idee om twee verre culinaire tradities samen te brengen in één menu. Dit concept trok gasten die op zoek waren naar iets anders dan de klassieke Scandinavische keuken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
