Belcanto, restaurant in Portugal
Belcanto is een restaurant in het historische centrum van Lissabon dat traditionele Portugese keuken combineert met moderne kooktechnieken. Het interieur heeft helder hout, groene stoelen en doordachte decoratie, terwijl chef José Avillez de keuken leidt en klassiekers zoals Cozido à Portuguesa reinterpreteert, waarbij elke ingrediënt een duidelijk doel heeft.
Het restaurant werd in 1958 opgericht en werd een erkende instelling in de gastronomische scène van Lissabon. Chef José Avillez nam het over in 2012 en voerde in 2016 een grote renovatie uit, waardoor de ruimte zijn huidige vorm met een modern interieur kreeg.
De naam verwijst naar een Italiaanse operazangstijl en is verbonden met het nabijgelegen operahuis van de stad. De gerechten weerspiegelen een diepe band met Portugal door klassieke recepten die opnieuw worden geïnterpreteerd en desserts die persoonlijke verhalen van de chef vertellen, waarbij traditie en moderne kooktechnieken worden gecombineerd.
Het restaurant bevindt zich op Largo de São Carlos in de Chiado-wijk dicht bij het stadscentrum en is geopend van dinsdag tot zaterdag, waarbij reserveringen sterk worden aanbevolen. Het controleren van openingstijden en tafelsbeschikbaarheid telefonisch of online vooraf helpt een bezoek volgens uw planning te garanderen.
Een onderscheidend kenmerk is de kleine chefstafel in de keuken waar enkele gasten de koks direct aan het werk kunnen zien. Dit schept een intieme ervaring voor degenen die geïnteresseerd zijn in het live meemaken van het voedingsprocesproces.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
